En diálogo con ZONS SUR, Encina expresó: “mi trabajo aborda la posibilidad real de conseguir una ancianidad sana. Lo que más o menos te comentaba yo antes, por el tema de la dieta y gimnasia. Modulación de las hormonas que se van perdiendo, y un montón de técnicas que ayudan. Sobre todo para eliminar las enfermedades degenerativas crónicas que están en aumento últimamente. Tal es el caso de la Diabetes, Hipertensión Arterial, Parkinson, Alzheimer, y todo tipo de enfermedades que vienen de un mal estilo de vida y de alimentación, y lo que la nueva medicina puede hacer para solucionarlos”.
Cabe destacar que el curso se desarrolló en 4 módulos. De los cuales, 3 de ellos se realizaron en Mendoza y el último en Buenos Aires. Este es el primer curso de este tipo que se efectúa en el país.
En otro pasaje de la charla el médico manifestó: "El diplomado contó con la presencia de numerosos profesionales de toda Latinoamérica, de las más diversas especialidades. Estuvieron ginecólogos, urólogos, dermatólogos, cirujanos plásticos neurólogos y cardiólogos. Todos verdaderas figuras de primer nivel en su especialidad. Una doctora incluso estuvo dando charlas en Mar del Plata como docente, y luego fue una alumna más del Diplomado. Te cuento Omar que este diplomado consistió en ver todas las técnicas que ayudan a las persona a vivir más saludable y con menos riesgos de enfermarse. Hay varias personalidades muy conocidas que lo realizan: Mirtha Legrand, la Reina de Inglaterra, Mick Jagger, incluso Ginóbili tuvo que ver mucho con el entrenamiento y alimentación de la selección Argentina subcampeona mundial de básquet. Todos están de acuerdo con estas prácticas, incluso la medicina orthomolecular que usa Moria Casán, pasando por la celuloterapia. Es decir, terapia biológica. El acto de Clausura se llevó a cabo en Buenos Aires, en la sede de AMA (Asociación Médica Argentina). Uno de los directores y docente de la AMA, es discípulo de quién trata a la reina de Inglaterra, a Mick Jagger, y actualmente a Madonna", concluyó Encina.
