La batalla por el antojo mexicano ya comenzó. Este 28 de mayo, algunas de las cadenas de hamburguesas más importantes del país lanzarán promociones agresivas para celebrar el Día Internacional de la Hamburguesa, una fecha que con el paso de los años se transformó en una auténtica fiesta comercial para la industria restaurantera.

McDonald’s México apostará por uno de sus productos más emblemáticos: el Cuarto de Libra. La cadena venderá la hamburguesa en 28 pesos como parte de las promociones especiales por la celebración.

Por su parte, Burger King México lanzará una hamburguesa con queso por 24 pesos, buscando competir directamente en precio y volumen de venta durante la jornada.

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La ofensiva más agresiva llegará desde Carl’s Jr. México, que tendrá su Famous Star en 1 peso al comprar cualquier combo participante, una estrategia que desde hace años genera largas filas y altos volúmenes de consumo en sucursales del país.

Mientras tanto, Shake Shack México apostará por una dinámica de hamburguesa gratis en la compra de otra, siguiendo la tendencia global de promociones tipo “buy one get one”.

En el terreno local y de delivery, Chubbies Burger aprovechará el furor de las colaboraciones y lanzará un combo exclusivo disponible únicamente por Rappi, el cual incluirá una gorra conmemorativa en colaboración con New Era.

El Día de la Hamburguesa se convirtió así en una especie de “Super Bowl” para las cadenas de fast food, donde las promociones agresivas buscan aumentar ventas, generar conversación en redes sociales y posicionarse frente a consumidores cada vez más acostumbrados al delivery y las ofertas digitales.

La hamburguesa es hoy uno de los productos más poderosos de la industria alimentaria global. Sólo McDonald’s atiende alrededor de 68 millones de clientes diarios en más de 120 países y territorios, mientras opera más de 43,000 restaurantes en el mundo.

Estimaciones históricas de la industria calculan que la cadena vende cerca de 6.4 millones de hamburguesas al día, lo que equivale a unas 266,000 por hora o aproximadamente 75 hamburguesas por segundo.

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El tamaño del negocio es tan grande que McDonald’s llegó a representar cerca del 4% de toda la industria restaurantera mundial. A esto se suman gigantes como Burger King, Wendy’s, Carl’s Jr., Five Guys y Shake Shack, que dominan distintos segmentos del mercado global.

Cada 28 de mayo se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa, una fecha relacionada con una de las teorías más populares sobre el nacimiento de la hamburguesa moderna.

La historia apunta a Louis Lassen, un cocinero en Connecticut, Estados Unidos, quien alrededor de 1900 colocó carne molida entre dos panes para crear una comida rápida, portátil y fácil de consumir. Con el tiempo, esa preparación terminaría revolucionando la alimentación urbana en todo el mundo.

Aunque existen múltiples versiones sobre el origen de la hamburguesa, especialistas coinciden en que evolucionó a partir del “Hamburg steak”, una preparación de carne molida asociada a inmigrantes alemanes provenientes de Hamburgo.

Lo que comenzó como comida práctica para trabajadores terminó convirtiéndose en uno de los símbolos más poderosos de la cultura gastronómica contemporánea. 

En México, la hamburguesa dejó de ser únicamente fast food estadounidense para transformarse en un producto completamente tropicalizado.

Hoy existen versiones con pastor, birria, chile toreado, costra de queso, arrachera, brisket y hasta ingredientes inspirados en tacos y antojitos mexicanos.

Además, el crecimiento del delivery convirtió a la hamburguesa en uno de los productos favoritos de plataformas digitales gracias a su facilidad de transporte y personalización.

El fenómeno también impulsó el crecimiento de hamburgueserías gourmet, dark kitchens y restaurantes especializados donde una hamburguesa puede superar fácilmente los 400 pesos dependiendo de la carne, el queso y los ingredientes premium.

Y aunque nuevas tendencias gastronómicas aparecen constantemente, la hamburguesa mantiene algo que pocas comidas logran: ser al mismo tiempo antojo callejero, comida rápida, experiencia gourmet y fenómeno cultural global.