La legislatura salteña aprobó recientemente la Ley referida a la Reducción en el consumo de Sodio, cuya autoría corresponde a la Diputada Provincial Isabel De Vita. Comprometida con la Salud de la Población en general, esta ley tiene por objeto Promover la Reducción del Consumo de Sodio en la Población.

Sobre el tema la legisladora salteña manifestó: “Vengo trabajando en lo que es la epidemia del siglo; las Enfermedades Crónicas No Transmisibles (ECNT). La 4ª Encuesta Nacional de Factores de Riesgo (2019) en nuestro país nos alertan sobre el avance de patologías asociadas a la mal nutrición por exceso afectando a diferentes grupos poblacionales y de inicio cada vez más a edades muy tempranas, aunque en mi provincia aun coexisten los déficits. La ley que recientemente fue aprobada en la Cámara de Diputados y que es de mi autoría tiene por objeto Promover la Reducción del Consumo de Sodio en la Población” en consonancia con la Declaración Política sobre Prevención y Control de ECNT (ONU) donde se establece que es necesario aunar esfuerzos con el objetivo de reducir los factores de riesgo de las enfermedades referidas y en lo concerniente a lograr estilos de vida saludables y uno de los aspectos más importantes es la ALIMENTACION ADECUADA , es por ello que resulta prioritario reducir el consumo de sodio ya sea el incorporado en la elaboración de alimentos procesados como el adicionado al momento de la cocción y/o de forma previa a la ingesta de los mismos. Cabe destacar que la ingesta de sodio se encuentra asociada a con diversas ECNT como lo son la hipertensión arterial, las enfermedades cardiovasculares, las cerebro vasculares, renales entre otras; las cuales constituyen las principales causas de morbimortalidad en el mundo, siendo oportuno hacer mención que este grupo a su vez es más vulnerable a la pandemia por Covid 19.; situación actual a la que nos enfrentamos. Siempre he dicho que mejor es prevenir que curar no solo por la reducción de gastos destinados a tratar los enfermos sino porque la calidad de vida de las personas se ve totalmente afectada por lo que esta ley más allá de establecer la obligatoriedad de reducir el sodio en la alimentación para proteger la salud de la población sino que también prevé la inclusión de mensajes sanitarios en la publicidad de productos con contenido de sodio y en los rotulados de los alimentos, los que adviertan sobre los riesgos que implica su consumo excesivo. Los establecimientos gastronómicos también deben sumarse a este esfuerzo incorporando mensajes sanitarios, ofreciendo menús con reducción de sodio, sin sal agregada, disponiendo de sal en sobres y sal con bajo contenido de sodio. Cabe destacar que el consumo promedio por habitante por día en la Argentina es de 11.2 grs de sal más del doble de lo recomendado por las distintas Sociedades científicas; las que establecen como máximo el consumo de 5 grs/ día, pero es necesario tomar atención pues entre el 65 y 70% de la ingesta proviene de alimentos procesados con lo cual esta ley abarca todas las aristas con un enfoque meramente preventivo”, concluyó de Vita.